Hola amig@s!!!
Esta noche compartimos una cena que los pequeñajos de la casa han disfrutado de lo lindo: crema de calabacín y tortilla de merluza.
Tenia mis reticencias con la tortilla de merluza, no estaba segura de su éxito con lo peques, y he de decir que el resultado superó mis expectativas sobradamente. No dejaron ni una miga en el plato.
Para la crema de calabacín necesitaremos:
1/2 cuarto de una cebolla mediana.
1 patata
1 calabacín mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
100ml de leche ( nosotros sin lactosa, pero podéis usar nata o o leche entera)
250 ml de caldo de verdura
Picamos la cebolla en juliana y la patata en dados. En el aceite a temperatura adecuada, las sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Pelamos el calabacín y lo picamos en dados. Lo añadimos a la cazuela y seguimos cocinando durante otros 5 minutos. Salamos ligeramente y añadimos el caldo de verdura hasta cubrir las verduras.
Cocemos a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos del fuego y añadimos la nata, mezclando bien. Trituramos con la batidora, comprobando el punto de crema. NO QUEREMOS QUE NOS QUEDE COMO UN PURE, QUEREMOS QUE NOS QUEDE LIGERA. Si es necesario, podemos añadir caldo. Probamos y si es necesario añadimos sal.
Ya tenemos lista nuestra crema, ahora a por la tortilla.
Necesitaremos:
2 filetes de merluza congelada
6 langostinos
1 ajo
4 huevos
1/2 pimiento verde
1/2 cuarto de cebolla
sal
Pelamos y machacamos el ajo. Picamos el pimiento y la cebolla en trozos grandes y trituramos en la picadora. Pochamos todo a fuego medio-bajo.
Mientras pelamos y picamos los langostinos en pequeños trozos y desmigamos el pescado. Una vez lista la verdura, añadimos los langostinos y la merluza y cocinamos. Salamos ligeramente.
Una vez listos nuestros ingredientes, añadimos los huevos batidos. Mezclamos como si estuviésemos haciendo un revuelto. Cuando veamos que tenemos una especie de pasta, dejamos cuajar como cualquier tortilla. Damos la vuelta, dejamos que se haga por el otro lado y tendremos listo nuestro plato.
A disfrutarlos!!!!
Esta noche compartimos una cena que los pequeñajos de la casa han disfrutado de lo lindo: crema de calabacín y tortilla de merluza.
Tenia mis reticencias con la tortilla de merluza, no estaba segura de su éxito con lo peques, y he de decir que el resultado superó mis expectativas sobradamente. No dejaron ni una miga en el plato.
Para la crema de calabacín necesitaremos:
1/2 cuarto de una cebolla mediana.
1 patata
1 calabacín mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
100ml de leche ( nosotros sin lactosa, pero podéis usar nata o o leche entera)
250 ml de caldo de verdura
Picamos la cebolla en juliana y la patata en dados. En el aceite a temperatura adecuada, las sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Pelamos el calabacín y lo picamos en dados. Lo añadimos a la cazuela y seguimos cocinando durante otros 5 minutos. Salamos ligeramente y añadimos el caldo de verdura hasta cubrir las verduras.
Cocemos a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos del fuego y añadimos la nata, mezclando bien. Trituramos con la batidora, comprobando el punto de crema. NO QUEREMOS QUE NOS QUEDE COMO UN PURE, QUEREMOS QUE NOS QUEDE LIGERA. Si es necesario, podemos añadir caldo. Probamos y si es necesario añadimos sal.
Ya tenemos lista nuestra crema, ahora a por la tortilla.
Necesitaremos:
2 filetes de merluza congelada
6 langostinos
1 ajo
4 huevos
1/2 pimiento verde
1/2 cuarto de cebolla
sal
Pelamos y machacamos el ajo. Picamos el pimiento y la cebolla en trozos grandes y trituramos en la picadora. Pochamos todo a fuego medio-bajo.
Mientras pelamos y picamos los langostinos en pequeños trozos y desmigamos el pescado. Una vez lista la verdura, añadimos los langostinos y la merluza y cocinamos. Salamos ligeramente.
Una vez listos nuestros ingredientes, añadimos los huevos batidos. Mezclamos como si estuviésemos haciendo un revuelto. Cuando veamos que tenemos una especie de pasta, dejamos cuajar como cualquier tortilla. Damos la vuelta, dejamos que se haga por el otro lado y tendremos listo nuestro plato.
A disfrutarlos!!!!
Saluditos!!!
Comentarios
Publicar un comentario